Onde Comer a Melhor Pizza da Itália: Um Roteiro Irresistível para Amantes da Gastronomia

Falar de Itália é falar de arte, história, paisagens deslumbrantes — e, claro, de comida. E quando se trata da gastronomia italiana, a pizza reina como um dos pratos mais emblemáticos e amados do país. Mais do que uma simples refeição, a pizza na Itália é uma experiência cultural e sensorial. Mas onde, exatamente, comer a melhor pizza da Itália? Neste artigo, vamos explorar os destinos mais famosos, as pizzarias mais renomadas e os estilos que tornam essa iguaria um verdadeiro patrimônio da humanidade.

A Origem da Pizza: Nápoles, a Capital Mundial da Pizza

Não há como falar em melhor pizza da Itália sem começar por Nápoles. A cidade é reconhecida como o berço da pizza moderna, especialmente da famosa Pizza Margherita, criada em homenagem à Rainha Margherita de Sabóia no século XIX.

Onde Comer em Nápoles:

1. L’Antica Pizzeria da Michele
Famosa mundialmente após aparecer no filme Comer, Rezar, Amar, esta pizzaria é um verdadeiro templo da pizza napolitana. Com um cardápio simples, serve basicamente Margherita e Marinara, com ingredientes frescos e massa leve.

2. Sorbillo
Uma instituição em Nápoles, Sorbillo é conhecida pela massa elástica e ingredientes orgânicos. É comum ver filas na porta, mas a espera vale a pena.

3. Di Matteo
Outro clássico napolitano, muito procurado pelos locais. Além da pizza tradicional, também oferece ótimos fritti (petiscos fritos), como arancini e crocchè.

Roma: Pizza Crocante e Estilo Diferente

Roma oferece uma versão bem diferente da pizza, com massa fina e crocante. A pizza romana é perfeita para quem prefere uma textura mais seca e estaladiça.

Onde Comer em Roma:

1. Pizzarium Bonci
Gabriele Bonci é um dos chefs mais inovadores do país e oferece pizzas em pedaços com coberturas criativas. Ideal para quem quer experimentar sabores fora do comum.

2. La Gatta Mangiona
Famosa por unir tradição e inovação, essa pizzaria apresenta combinações gourmet e excelente seleção de vinhos.

3. Seu Pizza Illuminati
Moderna e sofisticada, essa casa é recomendada para quem busca uma experiência gourmet com ingredientes de alta qualidade e fermentação natural.

Florença: Pizza Artesanal em Terra Toscana

Embora seja mais famosa por suas massas e carnes, Florença também reserva boas surpresas aos amantes de pizza.

Onde Comer em Florença:

1. Gustapizza
Popular entre locais e turistas, é conhecida por sua pizza assada em forno a lenha e formato de coração.

2. Berberè
Com unidades em várias cidades, a de Florença é uma das mais elogiadas. Ingredientes sazonais, fermentação lenta e um toque moderno.

3. Ciro & Sons
Além da tradicional pizza toscana, oferece opções sem glúten premiadas internacionalmente.

Milão: Estilo Cosmopolita e Criativo

Milão combina tradição com um toque contemporâneo. A cidade atrai chefs renomados que ousam na combinação de ingredientes.

Onde Comer em Milão:

1. Dry Milano
Uma pizzaria-bar moderna, que combina coquetéis autorais com pizzas gourmet. Ambiente sofisticado e atendimento impecável.

2. Lievità
Alta fermentação e leveza são os pontos fortes. Ideal para quem quer uma pizza mais saudável, sem abrir mão do sabor.

3. Pizzium
Ambiente descontraído, decoração divertida e pizzas com nomes e ingredientes típicos de diferentes regiões italianas.

Bolonha: Entre Tradição e Sabor

Bolonha, conhecida como “La Grassa” (A Gorda), é um paraíso gastronômico. Embora a pizza não seja o prato mais tradicional, há boas surpresas para os aficionados.

Onde Comer em Bolonha:

1. O’ Fiore Mio
Pizza artesanal, com fermentação natural e ingredientes locais. Oferece também pizzas em fatia, perfeitas para comer na rua.

2. Berberè
Outra unidade da rede famosa, mantém o alto padrão e apresenta opções sazonais.

Curiosidades e Dicas Para Comer Como um Italiano

• Evite ketchup! Italianos consideram um sacrilégio usar ketchup na pizza.
• Normalmente, cada pessoa pede uma pizza individual.
• A pizza na Itália costuma ser mais leve, feita com farinha de fermentação lenta e ingredientes frescos.

Conclusão

Seja em Nápoles com sua pizza de massa fofa e bordas altas, em Roma com a crocância perfeita, ou em Milão com inovação e sofisticação, a Itália oferece experiências únicas para os amantes de pizza. Em qualquer uma dessas cidades, você encontrará muito mais do que comida: encontrará história, tradição e amor pela gastronomia.

Referências

ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA. História da Pizza Napolitana. Disponível em: https://www.pizzanapoletana.org/. Acesso em: 28 mar. 2025. GAMBERO ROSSO. As melhores pizzarias da Itália em 2024. Disponível em: https://www.gamberorosso.it/. Acesso em: 28 mar. 2025. MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI. A tradição culinária da Itália. Disponível em: https://www.politicheagricole.it/. Acesso em: 28 mar. 2025.